Meniu de Paşti

Scrieţi şi voi aici, care când şi cum vă vin ideile, ce şi cum pregătiţi bun pentru Paşti.
Şi în care zi din săptămâna mare !

Noi am cumpărat azi vopsele pntru ouă.
Am găsit şi o vopsea pentru "oul de Aur!"

Azi am dat şi o comandă pentru "ied" dacă se va găsi.
Nu am mâncat niciodată ied de Paşte, cică este mai bun şi carnea este mai "uşoară".

O tehnică de frământat aluatul

http://www.gourmet.com/magazine/video/2008/03/bertinet_sweetdough

Sunt multe tehnici de frământat aluatul, important este să fie frământat foarte bine.

Mi-a plăcut stilul arătat în acel video, Aurora!

aurora a scris:

Noi am cumpărat azi vopsele pntru ouă.
Am găsit şi o vopsea pentru "oul de Aur!"

Luminiţa a cumpărat nişte benzi de hârtie colorată. Se înfăşoară ouăle în ele, se pun la fiert iar după ce se scot au nişte pete de culoare, pastelate, o minunăţie! Numai că sunt cam scumpe. 5 lei cutia. Însă o cutie îţi ajunge şi pentru la anul.

Şi, tot la supermarket, am văzul lac pentru ouă. Noi preferăm însă varianta tradiţională: le ungem cu ulei sau cu o bucăţică de slănină şi au acelaşi luciu.

Dragii mei, am crescut cu metoda aceasta de framantat aluatul pentru cozonaci, la bunica! Imi amintesc perfect, deoarece ma impresiona trantitul aluatului de masa. Aveam impresia ca bunica se lupta cu zmeul - zmeilor si-l baga in pamant pana la gat si-i taie capul!

aurora a scris:

Noi am cumpărat azi vopsele pntru ouă.
Am găsit şi o vopsea pentru "oul de Aur!"

De câţiva ani vopsesc ouăle cu vopsea, netoxică, de la o tipografie micuţă. Anul trecut au ieşit cam aşa ceva:

şi aranjate frumos:

yzzy, au iesit ca la expozitie! Nu primesti comenzi? Ca trag o fuga pana la tine si le iau!

dolion a scris:

...Nu primesti comenzi? ...

Face fata!

DROBUL

Spus asa, pe repezeala, eu fac drobul cam asa:

Maruntaiele de miel (de la un singur miel sunt cam putine, si atunci suplimentez cu inca o portie,
sau cu ficat de curcan, eventual si niste carne de miel)
impreuna cu ceapa si ceapa verde, le dunstuiesc in putin ulei.
Le las sa se raceasca si apoi le dau prin masina de tocat.
Adaug condimente (imi place mai piparat), marar si patrunjel verde tocat, smantana cateva linguri,
cateva oua batute ca pentru omleta.
Pun compozitia intr-o cratita - am una larga si putin inalta, se coace mai bine daca nu e inalta compozitia.
Sau pun in tavi de chec (de cozonac) cu oua fierte tare, intregi, in mijloc... este aspectuos cand il tai.
Praporele de obicei este mult prea mic pentru a imbraca compozitia,
asa ca il folosesc doar pentru a acoperi suprafata din cratita.
Il dau la cuptor, pana cand se rumeneste frumos deasupra.

Yzzy, sunt superbe ouale vosite de tine !!!
Culori asa de clare si de intense, noi parca nu am avut niciodata.

Dar ce fel de vopsea, NETOXICA, de la o tipografie, care in capul meu se asociaza cu toxicitatea?

aurora a scris:

Dar ce fel de vopsea, NETOXICA, de la o tipografie, care in capul meu se asociaza cu toxicitatea?

Aşa zice "nenea" care mi le dă. S-ar putea ca vopseaua nici să nu fie folosită în tipografie, dar acolo e patron nenea. Şi prin modul de folosire, zic eu că nu pot fi toxice. Ouăle se fierb întâi. Apoi, vopseaua, se pune cu o scobitoare în podul palmei, se freacă palmele să se întindă vopseaua, şi apoi oul, aproape fierbinte, se rostogoleşte între palme până se acoperă cu vopsea şi ...gata!. Foarte rapid, uşor şi fără prea multă mizerie.

intradevar usor... si curios ce perfect neted si uniform se intinde vopseaua!

Nu frige prea tare oul? Folosesti oua de gaina de casa, cu coaja rosie?

aurora a scris:

intradevar usor... si curios ce perfect neted si uniform se intinde vopseaua!

Nu frige prea tare oul? Folosesti oua de gaina de casa, cu coaja rosie?

Da, folosesc ouăle de la găini, cele cu coajă albă la culori mai deschise, cele roşii, la culorile mai închise. Şi frige niţeluş.

Twister

Ingrediente;
o foaie de aluat(Morarita)
100 g kaizer,
100 g salam de sunca(Victoria), [sau chiar sunca]
telemea de vaca,
ketchup,
chimen.

Preparare:
O foaie de aluat zacea ratacita prin congelator si mi-am zis ca e cazul sa fie mancata... hi, hi, hi.

Am uns jumatate din foaie cu ketchup facut de soacra-mea foarte gustos si aromat cu ceapa, rosii, ardei verde, ardei rosu- o nebunie! trebuie sa o intreb de reteta...

Apoi am presarat kaizerul si salamul, telemeaua si apoi le-am taiat cu cutitul de pizza rau de tooot... ; -( Le-am invartit, sucit si rasucit pana cand au dat pe-afara... ha, ha, ha si le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt

Apoi le-am uns tot cu ketchup, am presarat chimen si mirosea toata casa a pizza. Cred ca le-am lasat vreo 20 min. la cuptor, nu stiu exact ca le-am urmarit pe geamul cuptorului ca am bec... si-am uitat de ceas...

Mentiuni:
Si asa de rau s-a plictisit ajutorul de bucatar ca nu i-am dat nimic de lucru, incat l-am invitat la o partida de table. Au mers "tornadele" astea ca unse cu o bere rece!
Timp Preparare: 20 '
Complexitate: redusa



http://reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/twister-4686/

Ăsta de mai sus e ceva meniu de Paşti?

Poate face parte din orice meniu, inclusiv din cel de Pasti. Problem la tine ?
ps: si ce daca

Dupa ce am citit reteta, de pofta m-am dus, bineinteles la frigider, am gasit ingredientele, mai putin ketchup-ul ala special si le-am mancat asa; crezi ca mai aveam rabdare pana se starnea "furtuna"?

Bravo, Dolion ! Te-ai descurcat ... si de data asta .
ps: nici mie nu-mi place sa ma complic mai mult decit e cazul .

La noi, consiliul de familie s-a hotarit pentru urmatorul meniu de Paste (ouale, cozonacul si vinul rosu/bauturile se subinteleg):
salata boeuf
lasagna
pui picant cu bacon si cartofi (la cuptor)
file de porc in sos de vin (alb, evident)
stufat de miel cu spanac (poate voi face si o friptura mica de miel, tot la cuptor)
banana split

Eu nu mai mănânc nimic de luni... soţia a zis că ne face o surpriză şi eu vreau să-i fac cât mai mult loc. De ce să stea înghesuită biata surpriză?

Însă beau bere zilnic, să fie traectul digestiv fără asperităţi... să nu se julească surpriza!

Eu nu am cum sa le mai fac surprize: unuia ii place mielu', altuia spanacu', altii maninca doar porc, altii doar pui, deh, familie serioasa ... Iar eu tre' sa-i impac pe toti .

Si eu beau bere zilnic !

Cristina a scris:

Si eu beau bere zilnic !

Uraaaaa! Suntem deja trei! Putem facem un club, ca englezii!

Din istorie! (culinara)

Salata de icre rosii de crap: icrele proaspete se spalau si se curatau de pielite, li se dadea sare si se puneau intr-un castron de tabla deasupra unei cratiti cu apa fierbinte, ca sa se-nroseasca, dupa care se frecau incet si indelung cu untdelemn de masline, din belsug, cu zeama de lamaie cat cuprinde, cu piper negru rasnit si cu putina ceapa de apa, din cea dulce, tocata ca pasatul.
Si-as mai zice eu - care stiu si pretul tuicii, cand e rece si bauta dintr-o data - noroc, si gata,
"Paharutu-i cat un cui,
Cat il pui la gura, nu-i", ca nu-s la locul lor salatele de icre de peste de balta decat mancate cu paine neagra, calda, luata de la gura cuptorului si rupta in patru, cu palmele. Asa!

Un fel de mancare putin mai satios:
Aveti nevoie de:
* o camila
* 4 miei
* 8 gaini
* 20 crapi
* 200 oua (nu are rost sa le mai vopsiti)
* frunze de bananier (cat e nevoie)

Mod de preparare:

Se fierb ouale si se decojesc. Se curata crapii si se umplu cu ouale. Se umplu gainile cu crapii. Se umplu mieii cu gainile. Se umple camila cu mieii.

Se sapa o groapa adanca. Se pun in groapa aproximativ 500 kg de carbuni si se aprind. Se infasoara camila in frunzele de bananier si se pune in groapa. Se acopera cu pamant. Se coace 2 zile.

Se serveste cu orez.

Grabiti-va, mai aveti exact doua zile!!!