Placinta cu mere

Ma ajuta cineva, sa ajut pe altcineva?

Citat :

cand eram copil, colega mea de banca aducea la pachet o prajitura-placinta-rulada de mere.
am tot clickuit pe dupa net reteta, dar imaginile oferite nu s-au suprapus deloc cu ce caut eu.

nu era deloc crocanta, avea spect rulat, aluat (avea gust de cozonac) si mere erau in proportii egale.
merele pareau calite si date pe razatoare, fiindca formau o pasta.
nu lucea la suprafata, deci nu era unsa cu ou si nici nu era pudrata cu zahar.

stie cineva despre ce vorbesc?

Eu ma gandesc ca s-ar putea sa fie "placinta cu mar" care se face la tzara.
Este aluat cu drojdie, nu aluat de strudel. Mai degraba ca aluatul de paine.

Ziceti si voi, poate imi dati o reteta?

aurora a scris:

Ma ajuta cineva, sa ajut pe altcineva?

Citat :

cand eram copil, colega mea de banca aducea la pachet o prajitura-placinta-rulada de mere.
am tot clickuit pe dupa net reteta, dar imaginile oferite nu s-au suprapus deloc cu ce caut eu.

nu era deloc crocanta, avea spect rulat, aluat (avea gust de cozonac) si mere erau in proportii egale.
merele pareau calite si date pe razatoare, fiindca formau o pasta.
nu lucea la suprafata, deci nu era unsa cu ou si nici nu era pudrata cu zahar.

stie cineva despre ce vorbesc?

Eu ma gandesc ca s-ar putea sa fie "placinta cu mar" care se face la tzara.
Este aluat cu drojdie, nu aluat de strudel. Mai degraba ca aluatul de paine.

Ziceti si voi, poate imi dati o reteta?

Seamana destul de bine cu ce face mama. Imi pun telefonul sa sune diseara sa o sun pe mama sa o intreb. Noroc de optiunea Reminder de la telefon, ca altfel... E un aluat cu putin ou si drojdie, cred. Merele rase le punea un pic pe foc sa se moaie, mai ales vara-toamna, ca altfel strapung aluatul, fiind tari. Si mie imi place.

Zara tte pup... daca e simpla reteta (si cred ca este, la tzara nu se complica
femeile-mai ales inainte vreme) cu prajituri complicate, placinta asta era de baza
si repede de facut. Ca acuma, si la tzara, fac fel de fel de prajituri si torturi
cat mai cremuite. Inainte erau mai econoame gospodinele, ca nu se gaseau atatea.

Mi-aduc aminte cand eram copil, la Manastiur in banat, pentru sarbatoarea de "ruga" (nedeie)
faceau blat de totrt, care se umplea cu o crema din serbet cu unt... mi se parea atunci
extraordinar de buna crema aia... asa o fi fost? (serbetul si acum imi place, mai ales cel
de cacao... dar nu mai este asa de bun ca cel de atunci)

aurora a scris:

Zara tte pup... daca e simpla reteta (si cred ca este, la tzara nu se complica
femeile-mai ales inainte vreme) cu prajituri complicate, placinta asta era de baza
si repede de facut. Ca acuma, si la tzara, fac fel de fel de prajituri si torturi
cat mai cremuite. Inainte erau mai econoame gospodinele, ca nu se gaseau atatea.

Mi-aduc aminte cand eram copil, la Manastiur in banat, pentru sarbatoarea de "ruga" (nedeie)
faceau blat de totrt, care se umplea cu o crema din serbet cu unt... mi se parea atunci
extraordinar de buna crema aia... asa o fi fost? (serbetul si acum imi place, mai ales cel
de cacao... dar nu mai este asa de bun ca cel de atunci)

Inainte nu se incuscreau familiile de la tara cu cele de la oras... decat mult mai rar, cred... Nici mama nu facea decat ce era obisnuit la tara. Pe langa cozonaci si placinte, mai facea "mere in capot" (mere rase amestecate cu compozitie de clatite si facute turtite prajite in ulei in tigaie), papanasi fierti, cu unt si zahar, clatite, galuste cu prune - dar nu mi-au placut - reteta din Nasaud e mai buna, ale ei erau pline de ulei . Mai facea turte (aluat de paine, copt pe plita). Abia cand am fost eu pe la 10-12 ani a inceput sa faca din retetele cumnatei ei, care locuia in Iasi si care facea ciocolata de casa, inghetata de casa si alte prajituri orasenesti (dar cred ca nici nu era priceputa la cozonaci). Mi-aduc aminte cum incerca mama sa faca niste gogoloaie cu nuca macinata si albus. Matusa mea, insa, adauga pesmet ca sa nu se lase... uneori prea mult.

Bon, deci aluatul de la placinta cu mere are 3 oua la 1 kg de faina, dar merge si cu un ou sau deloc, drojdie si optional lapte pentru muiat, mai ales acuma cand mama face aluaturi mai moi ca sa poata mesteca mai usor - are o lucrare la dinti care o jeneaza putin. Lucrarea e gata, dar... asta e! Merele rase se pot amesteca si cu scortisoara si in orice caz, putin zahar. Mama are o varianta in care amesteca merele cu nuca macinata cu masina de carne. Aluatul se intinde in foaie subtire si bineinteles si merele se intind in strat subtire. Mama punea ruladele intr-o tava mare, lipite una de alta. Ea obisnuia sa le unga cu ou.

Sănătate curată !

Plăcinte, prăjituri, băuturi... Dă Doamne sănătate gospodinelor.

zaraza26 a scris:

aurora a scris:

Zara tte pup... daca e simpla reteta (si cred ca este, la tzara nu se complica
femeile-mai ales inainte vreme) cu prajituri complicate, placinta asta era de baza
si repede de facut. Ca acuma, si la tzara, fac fel de fel de prajituri si torturi
cat mai cremuite. Inainte erau mai econoame gospodinele, ca nu se gaseau atatea.

Mi-aduc aminte cand eram copil, la Manastiur in banat, pentru sarbatoarea de "ruga" (nedeie)
faceau blat de totrt, care se umplea cu o crema din serbet cu unt... mi se parea atunci
extraordinar de buna crema aia... asa o fi fost? (serbetul si acum imi place, mai ales cel
de cacao... dar nu mai este asa de bun ca cel de atunci)

Inainte nu se incuscreau familiile de la tara cu cele de la oras... decat mult mai rar, cred... Nici mama nu facea decat ce era obisnuit la tara. Pe langa cozonaci si placinte, mai facea "mere in capot" (mere rase amestecate cu compozitie de clatite si facute turtite prajite in ulei in tigaie), papanasi fierti, cu unt si zahar, clatite, galuste cu prune - dar nu mi-au placut - reteta din Nasaud e mai buna, ale ei erau pline de ulei . Mai facea turte (aluat de paine, copt pe plita). Abia cand am fost eu pe la 10-12 ani a inceput sa faca din retetele cumnatei ei, care locuia in Iasi si care facea ciocolata de casa, inghetata de casa si alte prajituri orasenesti (dar cred ca nici nu era priceputa la cozonaci). Mi-aduc aminte cum incerca mama sa faca niste gogoloaie cu nuca macinata si albus. Matusa mea, insa, adauga pesmet ca sa nu se lase... uneori prea mult.

Bon, deci aluatul de la placinta cu mere are 3 oua la 1 kg de faina, dar merge si cu un ou sau deloc, drojdie si optional lapte pentru muiat, mai ales acuma cand mama face aluaturi mai moi ca sa poata mesteca mai usor - are o lucrare la dinti care o jeneaza putin. Lucrarea e gata, dar... asta e! Merele rase se pot amesteca si cu scortisoara si in orice caz, putin zahar. Mama are o varianta in care amesteca merele cu nuca macinata cu masina de carne. Aluatul se intinde in foaie subtire si bineinteles si merele se intind in strat subtire. Mama punea ruladele intr-o tava mare, lipite una de alta. Ea obisnuia sa le unga cu ou.

Multumesc mult, zara... mi-e tare drag sa citesc povestiri din copilaria voastra,
imi aduce si mie aminte cat de bine si frumos era cand traiau bunicii, la tzara.

Tzin sa va informez in mod solemn ca sunt fericitul posesor al unei jumatatzi mari de ludaie; cu miez grooos si super-portocaliu. Dansa - adica jumatatea de ludaie - are ceva peste 3 kile si candva, dupa ce termin de tradus pentru scarbici, o voi rade si facem placinta cu ludaie; acuma s-a dus jumatatea ailalta - adica jumatatea mai buna decat mine - sa caute foietaj... Cool. O sa halesc placinta cu ludaie.... muuulta placinta. Serbus; ma apuc de uorceala ca nu mai termin...

cactus a scris:

Tzin sa va informez in mod solemn ca sunt fericitul posesor al unei jumatatzi mari de ludaie; cu miez grooos si super-portocaliu. Dansa - adica jumatatea de ludaie - are ceva peste 3 kile si candva, dupa ce termin de tradus pentru scarbici, o voi rade si facem placinta cu ludaie; acuma s-a dus jumatatea ailalta - adica jumatatea mai buna decat mine - sa caute foietaj... Cool. O sa halesc placinta cu ludaie.... muuulta placinta. Serbus; ma apuc de uorceala ca nu mai termin...

Pofta buna!!!!!!

A făcut sotia o plăcintă de mere, parcă a fost cea mai gustoasă din toate de până acum si am terminat-o imediat. În momentul când înfulecam ultima portie i-am spus: poti să mai faci una? Ea a întrebat: când? Si i-am spus: chiar acum! Asa mi-a plăcut!

Emil Condor a scris:

A făcut sotia o plăcintă de mere, parcă a fost cea mai gustoasă din toate de până acum si am terminat-o imediat. În momentul când înfulecam ultima portie i-am spus: poti să mai faci una? Ea a întrebat: când? Si i-am spus: chiar acum! Asa mi-a plăcut!

Ce subiect dulce!

silverstar a scris:

Emil Condor a scris:

A făcut sotia o plăcintă de mere, parcă a fost cea mai gustoasă din toate de până acum si am terminat-o imediat. În momentul când înfulecam ultima portie i-am spus: poti să mai faci una? Ea a întrebat: când? Si i-am spus: chiar acum! Asa mi-a plăcut!

Ce subiect dulce!

Voiam să spun că e dulce precum plăcinta de mere dar apoi am realizat că eu prefer un pic mai acrisoare - sunt moldovean, nu canadian.

Emil Condor a scris:

A făcut sotia o plăcintă de mere, parcă a fost cea mai gustoasă din toate de până acum si am terminat-o imediat. În momentul când înfulecam ultima portie i-am spus: poti să mai faci una? Ea a întrebat: când? Si i-am spus: chiar acum! Asa mi-a plăcut!

Am mere, dar
1. nu am timp sa fac decat compot de mancat pe loc, numai mie imi place. (adaug pere, piersici, prune, gutui, dupa caz)
2. nu are cine sa manance "ceva" cu mere. adica mananc eu, dar asa risc sa raman pe dinafara/dinauntru, ca nu mai incap pe usa (obisnuiesc sa imi citesc in cafea si am vazut numai butoaie in zona viitorului ). Eventual ma gandesc sa fac o portie pe jumatate din reteta cu blat de pandispan si frisca. Aia o mananca si sotul meu. Dar nu-mi place sa fac portii mici... si cum n-am comanda...

Cu pandispan si frisca ingrasa... de ce nu faci cu aluatul cel mai simplu
(faina, margarina, otet si apa - foaie subtire jos si sus, la mijloc mere)
E buna, mie imi place cu mar mult si mai acrisor, e usoara, nu are ce sa ingrase.

aurora a scris:

Cu pandispan si frisca ingrasa... de ce nu faci cu aluatul cel mai simplu
(faina, margarina, otet si apa - foaie subtire jos si sus, la mijloc mere)
E buna, mie imi place cu mar mult si mai acrisor, e usoara, nu are ce sa ingrase.

Cu margarina nu fac decat daca nu iese cu unt sau ulei. Margarina e ulei transformat chimic, toxica 100%. Singura prajitura cu mere care o mananca sotul e asta cu pandispan si frisca. Am facut din asta simpla cand era fiica mea acasa, prima data vara asta, si nu am pus zahar decat in aluat, vreo 50 de grame. Nici pe deasupra nu am pudrat si i-a placut foarte mult. Nu ma "inham" sa trimit prin cineva la Cluj de-ale mancarii. E complicat.

zaraza26 a scris:

Emil Condor a scris:

A făcut sotia o plăcintă de mere, parcă a fost cea mai gustoasă din toate de până acum si am terminat-o imediat. În momentul când înfulecam ultima portie i-am spus: poti să mai faci una? Ea a întrebat: când? Si i-am spus: chiar acum! Asa mi-a plăcut!

Am mere, dar
1. nu am timp sa fac decat compot de mancat pe loc, numai mie imi place. (adaug pere, piersici, prune, gutui, dupa caz)
2. nu are cine sa manance "ceva" cu mere. adica mananc eu, dar asa risc sa raman pe dinafara/dinauntru, ca nu mai incap pe usa (obisnuiesc sa imi citesc in cafea si am vazut numai butoaie in zona viitorului ). Eventual ma gandesc sa fac o portie pe jumatate din reteta cu blat de pandispan si frisca. Aia o mananca si sotul meu. Dar nu-mi place sa fac portii mici... si cum n-am comanda...

A, si partea proasta e ca multe mere nici nu stau... sunt bolnavioare!

zaraza26 a scris:

aurora a scris:

Cu pandispan si frisca ingrasa... de ce nu faci cu aluatul cel mai simplu
(faina, margarina, otet si apa - foaie subtire jos si sus, la mijloc mere)
E buna, mie imi place cu mar mult si mai acrisor, e usoara, nu are ce sa ingrase.

Cu margarina nu fac decat daca nu iese cu unt sau ulei. Margarina e ulei transformat chimic, toxica 100%. Singura prajitura cu mere care o mananca sotul e asta cu pandispan si frisca. Am facut din asta simpla cand era fiica mea acasa, prima data vara asta, si nu am pus zahar decat in aluat, vreo 50 de grame. Nici pe deasupra nu am pudrat si i-a placut foarte mult. Nu ma "inham" sa trimit prin cineva la Cluj de-ale mancarii. E complicat.

Verisoara mea de la Rodna trimite saptamanal pachet cu mancare la Cluj la copii
cu autobuzul care merge regulat si se descurca foarte bine.

Ai putea sa pui merele in congelator pentru iarna.

Ma doare sufletul ca se pierd asa.

zaraza26 a scris:

... si am vazut numai butoaie in zona viitorului ....

Erau butoaiele de vin! Nu te speria!

zaraza26 a scris:

.... Nu ma "inham" sa trimit prin cineva la Cluj de-ale mancarii. E complicat.

Eu îi trimit Alexandrei la Cluj, şi nu am avut probleme niciodată. Aşteaptă în "Mihai Viteazu" şi-şi ia plăsuţa sau gentoiul, după caz.
Şi sunt mulţi copii am văzut, care aşteaptă în staţii.

zara, astazi am mancat de la colegele mele un gem-dulceata de mere, ffff ffff buna!!!

Cred ca erau merele (rase?) si fierte cu zahar... daca vrei le intreb cum era facuta.

yzzy a scris:

zaraza26 a scris:

... si am vazut numai butoaie in zona viitorului ....

Erau butoaiele de vin! Nu te speria!

Cine vin ? cine vin ? Nu mă sperii, dar mă alertez !

aurora a scris:

zara, astazi am mancat de la colegele mele un gem-dulceata de mere, ffff ffff buna!!!

Cred ca erau merele (rase?) si fierte cu zahar... daca vrei le intreb cum era facuta.

Ehe, mersi de bunavointa! Am facut prin septembrie cantitati suficiente de dulceata din mere, prune si pere, mere mai multe. Le-am ras pe razatoare si am pus zahar kg la kg. O folosesc la serviciu, imi fac tartine.

yzzy a scris:

zaraza26 a scris:

.... Nu ma "inham" sa trimit prin cineva la Cluj de-ale mancarii. E complicat.

Eu îi trimit Alexandrei la Cluj, şi nu am avut probleme niciodată. Aşteaptă în "Mihai Viteazu" şi-şi ia plăsuţa sau gentoiul, după caz.
Şi sunt mulţi copii am văzut, care aşteaptă în staţii.

Da, n-ar fi o problema, daca as avea timp. Dar asa facem, ea se descurca, face mancare, cumpara de la Kaufland unde e ieftin...

abbilbal a scris:

yzzy a scris:

zaraza26 a scris:

... si am vazut numai butoaie in zona viitorului ....

Erau butoaiele de vin! Nu te speria!

Cine vin ? cine vin ? Nu mă sperii, dar mă alertez !

Vin butoaiele alea din reclama, din trecut, rostogolindu-se pe drumuri, pana la noi in ziua de azi.

zaraza26 a scris:

Da, n-ar fi o problema, daca as avea timp. Dar asa facem, ea se descurca, face mancare, cumpara de la Kaufland unde e ieftin...

Eu îi trimit şi mâncare gătită, că acum, are o perioadă în care nu prea are chef să gătească, deh, greu cu serviciul, dar în general îi trimit, doar materia primă, legume congelate, din grădina proprie, murături, zacuşti, dulceţuri, carne, peşte, etc.