VINETE

Cultiva in curte vinetele "Michael Jackson"

Un agricultor din Seleus, Arad, a scos pe piata vinete albe.
Parerile despre soi sunt impartite si multi le asociaza cu Michael Jackson,
care din negru a devenit alb.

Dan Cristian
Alexa Faur se ocupa cu agricultura de ani de zile.
Dupa sute de recolte de rosii, ardei si varza, si-a zis ca e timpul sa incerce ceva nou.
A cumparat samanta de vinete albe si a obtinut o recolta frumoasa, ce se intinde pe un hectar.
Mandru de cultura sa ca de portelan, omul garanteaza ca sunt mai dulci, au mai putine seminte,
iar coaja este mai subtire decat a vinetelor clasice.
Cu toate acestea oamenii sunt retinuti cand vine vorba sa le si cumpere.
O parte dintre gospodine le tine in mana, le admira, dar spun ca sunt "ciudate" si nu iau.
Altele, insa, dupa ce le-au testat o data, nu mai renunta la ele.

aurora a scris:

Cultiva in curte vinetele "Michael Jackson"

Un agricultor din Seleus, Arad, a scos pe piata vinete albe.
Parerile despre soi sunt impartite si multi le asociaza cu Michael Jackson,
care din negru a devenit alb.

Dan Cristian
Alexa Faur se ocupa cu agricultura de ani de zile.
Dupa sute de recolte de rosii, ardei si varza, si-a zis ca e timpul sa incerce ceva nou.
A cumparat samanta de vinete albe si a obtinut o recolta frumoasa, ce se intinde pe un hectar.
Mandru de cultura sa ca de portelan, omul garanteaza ca sunt mai dulci, au mai putine seminte,
iar coaja este mai subtire decat a vinetelor clasice.
Cu toate acestea oamenii sunt retinuti cand vine vorba sa le si cumpere.
O parte dintre gospodine le tine in mana, le admira, dar spun ca sunt "ciudate" si nu iau.
Altele, insa, dupa ce le-au testat o data, nu mai renunta la ele.

Sper ca nu vor fi mai scumpe! Intai am citit Seul in loc de Seleus!

Mi-a spus abba ca la ea se gasesc la piata... am fost foarte uimita, pentru ca eu stiam de vinetele albe de la o prietena din Atena, dar in Romania nu am auzit pana acum sa fie pe undeva. Abba mi-a dat articolul asta, deci exista deja si la noi, desi eu nu am vazut nicaieri, si nici altcineva decat ea nu am auzit sa fi vazut in Romania. Imi pare rau ca nu am stiut, sotul meu a fost sambata la Arad, poate ii ziceam sa vada la piata daca or fi.
Poate ne spune cactus, o fi vazut el in piata la Arad?

Cica sunt mai dulci, nu sunt iuti, sunt cele mai bune pentru pane.
Si la salata sunt mai albe.

aurora a scris:

Mi-a spus abba ca la ea se gasesc la piata... am fost foarte uimita, pentru ca eu stiam de vinetele albe de la o prietena din Atena, dar in Romania nu am auzit pana acum sa fie pe undeva. Abba mi-a dat articolul asta, deci exista deja si la noi, desi eu nu am vazut nicaieri, si nici altcineva decat ea nu am auzit sa fi vazut in Romania. Imi pare rau ca nu am stiut, sotul meu a fost sambata la Arad, poate ii ziceam sa vada la piata daca or fi.
Poate ne spune cactus, o fi vazut el in piata la Arad?

Cica sunt mai dulci, nu sunt iuti, sunt cele mai bune pentru pane.
Si la salata sunt mai albe.

Aurora, am pus şi eu în grădină câteva fire. Nu le-a mers prea bine, dar de-o salată tot am. Aştept însă o ocazie să-i pot trimite şi fetei , apoi vă voi spune cum sunt.
Anul trecut la Deva erau 5 lei kg, anul acesta nu am văzut.

yzzy a scris:

aurora a scris:

Mi-a spus abba ca la ea se gasesc la piata... am fost foarte uimita, pentru ca eu stiam de vinetele albe de la o prietena din Atena, dar in Romania nu am auzit pana acum sa fie pe undeva. Abba mi-a dat articolul asta, deci exista deja si la noi, desi eu nu am vazut nicaieri, si nici altcineva decat ea nu am auzit sa fi vazut in Romania. Imi pare rau ca nu am stiut, sotul meu a fost sambata la Arad, poate ii ziceam sa vada la piata daca or fi.
Poate ne spune cactus, o fi vazut el in piata la Arad?

Cica sunt mai dulci, nu sunt iuti, sunt cele mai bune pentru pane.
Si la salata sunt mai albe.

Aurora, am pus şi eu în grădină câteva fire. Nu le-a mers prea bine, dar de-o salată tot am. Aştept însă o ocazie să-i pot trimite şi fetei , apoi vă voi spune cum sunt.
Anul trecut la Deva erau 5 lei kg, anul acesta nu am văzut.

Scump, doamna, scump, alaturi aveau si maioneza in compozitie, erau hibrid intre vinete si gaina!

Unde esti in poza asta de la mare? V-ati aruncat cumva in mare si v-ati intors cu paru-ncaruntit de sare?

Vinetele sunt... vinete (vinetii) - cele albe de ce se mai numesc vinete?!

În Engleză nu există confuzia aceea: avem Blue si White Egg Plants.

Emil Condor a scris:

Vinetele sunt... vinete (vinetii) - cele albe de ce se mai numesc vinete?!

În Engleză nu există confuzia aceea: avem Blue si White Egg Plants.

Romanii se simt atrasi de aceste curiozitati coloristice. Avem rosii galbene, pepeni verzi cu miezul rosu, sange albastru de culoare rosie... si or mai fi!
E clar ca englezii au descoperit primii vinetele albe!

stii paradaicile alea de le zice "inima boului" ? Superb gust; minunate...

Nu cred ca le-oi gasi aici in targ dar daca totusi... stii vreo retzeta sa fac salata sau altceva cu vinete albe ?

cactus a scris:

stii paradaicile alea de le zice "inima boului" ? Superb gust; minunate...

Nu cred ca le-oi gasi aici in targ dar daca totusi... stii vreo retzeta sa fac salata sau altceva cu vinete albe ?

Inima boului? Cred ca numai in Moldova am auzit... cred.
Din vinete albe faci aceleasi chestii.

cactus a scris:

Nu cred ca le-oi gasi aici in targ dar daca totusi... stii vreo retzeta sa fac salata sau altceva cu vinete albe ?

Nu vazusi ca se cultiva vinetele albe la voi, la Seleus, Arad?
http://luminalumii.forumz.ro/post.forum?mode=quote&p=50859
dai o fuga pana la domnul Alexa Faur, daca nu gasesti la piata.
El t-o zice si de retete... mie mi-a zis o prietena de la Atena ca sunt cele mai bune pentru facut "pane"

Noi, romanii, am botezat-o vanata, patlagea-vanata. Pentru ca asa cunoastem noi aceasta leguma, cu invelisul ei de culoare violet, cu reflexe negre, chiar daca "rochita" ei poate avea si alte culori, de la galben la alb sau purpuriu. Este un fel de regina a salatelor noastre estivale.

Asiaticii au descoperit primii gustul acestei legume. Pe teritoriul Birmaniei se cultiva de mai bine de patru milenii planta cunoscuta de noi astazi sub numele de vanata. Se spune ca vanata s-a nascut in Birmania, a fost consumata in India si adorata de chinezi. A calatorit apoi in caravanele negustorilor arabi si asa a ajuns la popoarele care traiau in partea de Nord a Africii, pe coasta Mediteranei. De aici, dupa o destul de lunga perioada de timp, a pornit in lumea larga, prin fanteziile culinare ale mediteraneenilor.

In Statele Unite, Thomas Jefferson (presedinte al SUA, dar si un patimas gastronom) a fost cel care a experimentat mai multe culturi de vinete. In Spania se cultiva din Evul Mediu, in timp ce in alte tari europene - mai intai in Italia si apoi in sudul Frantei - a ajuns abia prin secolul XV. In tara noastra au fost aclimatizate in secolul XVIII. Vanata nu a aparut in cartile de bucate mai devreme de secolul XIX.

Medicii si botanistii unor vremuri indepartate au botezat-o "Marul Sodomei",deoarece erau convinsi ca din cauza consumului de vinete pacientii lor aveau stari febrile si crize de epilepsie. De aici si numele de Solanum insanum, adica "DAUNATOARE SANATATII", si care duce la nebunie. Cu trecerea timpului oamenii au uitat de astfel de "aiureli" si s-au lasat sedusi de gustul legumei "rau famate". Era perioada in care naturalistul suedez Linne si-a dat seama ca denumirea era mult prea dura, motiv pentru care a schimbat-o in Solanum melongena, ceea ce inseamna tot "fruct rau, periculos, dar care calmeaza"!

Cand le cumparati, alegeti vinetele cu un invelis fin, neted, lucios, stralucitor si o frumoasa culoare violeta. Fara nuante roz!

Se pot pastra timp de o saptamana in cutia frigiderului. O metoda mai complicata, insa cu rezultate uimitoare, a fost inventata de italieni. Este vorba de vinete murate: vinetele se taie rondele care se pun la fiert in suc de lamaie si miere; se lasa la macerat intre 4-6 saptamani, in ulei de masline cu usturoi, frunze de busuioc si diverse condimente (piper, coriandru, ardei iute).

Vanata se remarca prin continutul de minerale-potasiu, magneziu, fosfor, sulf si oligoelemente. Prezenta fibrelor alimentare fac din vanata un aliment mai greu digerabil si interzis in multe boli digestive.

Valoarea calorica nu este mare: la 100g de vinete, doar 18! Cu cat se foloseste mai putina grasime la gatit, cu atat vinetele sunt mai usor de asimilat si mai sanatoase!

Cum se prepara? Exista numeroase moduri de a gati vinetele (gratinate, umplute, musaca, sufleuri...)
Nu este obligatoriu sa le curatam coaja, mai ales daca se gatesc in ulei. Coaja nu lasa miezul sa mai "inghita" prea multa grasime.

Daca va temeti de amareala lor, presarati-le cu un amestec de sare si zahar in proportii egale. Sarea va extrage amareala, iar zaharul va adauga dulceata.

Drob de vinete

Ingrediente: 2 vinete mari, 4 cepe, 1 cartof, 3 oua, 100g faina, patrunjel, marar, 20g pesmet, 80g unt/margarina, sare, piper.

Preparare: Vinetele se curata de coaja, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare; se scurg bine de apa. Separat, ceapa tocata marunt se caleste in 50g unt/margarina.Vinetele se adauga la ceapa impreuna cu cartoful dat pe razatoare, ouale batute ca ptr. omleta, faina si verdeturile tocate marunt; se sareaza si pipereaza.

Compozitia se pune intr-o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Se stropeste cu restul de unt topit si se da la cuptor la foc potrivit ptr. 40'. Se serveste rece.

Vinete frantuzesti

Ingrediente: 3 vinete mari, 150ml ulei, 2 lingurite faina, 1 pahar de smantana, sare, patrunjel, 3 rosii

Preparare: Vinetele se taie in felii, se dau cu sare si piper si se lasa sa stea 30 minute. Se scurg si se soteaza, inabusit in ulei, 10 minute. Se pune smantana amestecata cu faina, felii de rosii, apoi se mai da 2-3 clocote. Se presara la sfarsit cu patrunjel tocat.

Vinete bulgaresti

Ingrediente: 2 vinete mari, 10 ardei grasi, 2 cepe, 2-3 catei de usturoi, 5-6 rosii, ulei, sare

Preparare: Se coc vinetele si ardeii, se curata, se rup fasii si se lasa sa se scurga. Se inabusa ceapa cu ulei. Usturoiul se taie marunt. Intr-un vas de sticla se pun alternativ vinete, ardei, rosii si usturoi, presarand cate putina sare. Ultimul strat va fi de rosii. Se toarna ulei si se dau la cuptor pana scade zeama. Se pot servi si reci.

http://www.gustos.ro/articole/sfaturi-practice/cum-sa-ne-purtam-cu-vinetele.html

În North America sunt foarte multi ce nu stiu că vânăta se mănâncă!

Nu mă miră!
Şi eu am rămas mască atunci când mi s-a servit, pentru prima (şi ultima ) dată, salată de păpădie.
Gustul era acceptabil.

Anahoret a scris:

Nu mă miră!
Şi eu am rămas mască atunci când mi s-a servit, pentru prima (şi ultima ) dată, salată de păpădie.
Gustul era acceptabil.

De cand am citit ca e comestibila, mananc in fiecare primavara frunze de papadie si apoi tulpinile de la inflorescenta. Asa putin, cat reusesc. Uneori e o vreme mizerabila, rece si ploioasa, si cand trece vremea asta, au imbatranit frunzele!

Mie mi s-a părut că seamănă la gust cu lăptucii.

Păpădia ajută tare mult mentinerii sănătătii organismului uman, are multe efecte binefăcătoare.

Revenind la vinete: peste 75% dintre canadienii întrebati de mine nu au gustat niciodată această legumă!

Cred că aici este vorba de un fel de tradiţie alimentară.
Spre exemplu nici la noi, în România, nu sunt foarte mulţi cei care au mâncat melci sau copane de broască. Şi vreau să spun că sunt nişte produse foarte bune. Cred că acelaşi lucru se întâmplă şi cu vinetele în Canada.

Apoi o altă curiozitate.
Un amic care a fost 6 luni în Congo cu o misiune ONU, mi-a spus că numai noi, muzungu (oamenii albi), mâncăm bananele crude, ca pe mere. Localnicii le gătesc aşa cum gătim noi cartofii la mâncare.

Am cules aşa-zisele vinete albe. Le-am copt pe grătar, l-am făcut cu maioneză, comentariul familiei: "Hm, nu-şi merită reclama!"
Într-adevăr, sunt albe la coajă, au o tentă mai gălbuie după ce se coc, nu au acea iuţeală a vinetelor clasice, dar nu au un gust extradeosebit. Dacă găseşti un soi bun de vinete clasice, sunt la fel de bune.

yzzy a scris:

Am cules aşa-zisele vinete albe. Le-am copt pe grătar, l-am făcut cu maioneză, comentariul familiei: "Hm, nu-şi merită reclama!"
Într-adevăr, sunt albe la coajă, au o tentă mai gălbuie după ce se coc, nu au acea iuţeală a vinetelor clasice, dar nu au un gust extradeosebit. Dacă găseşti un soi bun de vinete clasice, sunt la fel de bune.

Hehe, v-ati satisfacut curiozitatea!

Plăcintă de VINETE

3 kg VINETE bine coapte
4 CEPE
2 căţei de USTUROI
100 g PARMEZAN
200 g PESMET
4 OUĂ
100 g UNT
100 ml ULEI
3 linguri FĂINĂ
sare, piper

Vinetele se coc, se curăţă de coajă şi se lasă să se scurgă, apoi se toacă.
Ceapa se curăţă, se taie mărunt şi se căleşte în ulei.
(nu uita când toci ceapa, să ţii în gură apă! nu te vor ustura ochii!)
Când ceapa începe să se îngălbenească, adaugă în vas vinetele tocate.
Amestecă mereu încă vreo 15 minute, la foc potrivit.
Apoi lasă amestecul de ceapă şi vinete să se răcească.
Adaugă ouăle bătute, parmezanul ras, jumătate din cantitatea de pesmet,
usturoiul pisat şi condimentele.
Amestecă bine pentru omogenizare.
Unge o tavă cu unt şi tapeteaz-o cu făină.
Pune în tavă compoziţia şi niveleaz-o frumos.
Deasupra presari restul de pesmet.
Din loc în loc pune câte un cubuleţ de unt.
Pune tava la cuptor pentru 30 de minute, sau până când plăcintă se rumeneşte uniform

Am mâncat la un turc vinete umplute cu carne de vită şi mi-au plăcut.
Numai că "păgânul" n-a vrut să-mi spună şi reţeta.
O ştie cineva?

Să vină "Enciclopedia" acasă si sunt sigur că... "le stie pe toate".

Acum plec să o iau de la muncă. Pa!