Musaca de vinete

O reteta de musaca de vinete care se prepara mult mai usor in comparatie cu felurile de musaca autentice (cea de cartofi sau cea greceasca), deoarece nu se mai foloseste sosul bechamel si nici pasta de morcovi, ceapa sau usturoiul.

Mod de preparare musaca de vinete

Pasul 1 – intr-o tigaie cu ulei incins se adauga ceapa tocata fin.
Pasul 2 – dupa ce s-a calit bine ceapa, se adauga carnea tocata si se lasa sa se rumeneasca, pana cand primeste o culoare maronie.
Pasul 3 – se adauga sosul de rosii peste carnea tocata si se incorporeaza bine, pana cand devine o pasta omogena.
Pasul 4 – se adauga sarea, piperul, cimbrul si chimenul si se lasa sa prinda gust. Gustam compozitia daca este suficient de condimentata si apoi luam tigaia de pe foc.
Pasul 5 – taiem vinetele felii groase de aproximativ 1 cm.
Pasul 6 – intr-o cratita punem ulei la incins pentru a putea praji feliile de vinete.
Pasul 7 – inainte de a pune feliile de vinete la prajit verificam ca uleiul sa fie bine incins, apoi punem 1,2,3 buc de vinete, dar nu le prajim mai mult de 3 min deoarece ele se vor gati si la cuptor.
Pasul 8 – asezam feliile de vinete pe un prosop de hartie pentru a se scurge excesul de ulei.
Pasul 9 – deoarece vanata absoarbe mult ulei, nu este nevoie sa mai ungem (cu ulei sau unt) recipientul in care punem straturile.
Pasul 10 – dupa ce am pus 2-3 straturi din fiecare (vanata/carne), radem deasupra cascavalul si bagam tava in cuptor timp de aproximativ 20 de min.
Pasul 11 – cand s-a aramit cascavalul, scoatem tava de la cuptor si o lasam sa se odihneasca.



Se serveste calda!

Pofta buna!

http://www.foodart.ro/mancaruri-cu-carne/musaca-de-vinete/

Am uitat ceva...

Ingrediente

Vanata – 3 buc medii
Ceapa – 2 buc potrivite
Sos de rosii – 300 ml
Carne tocata- 800 g ( poate sa fie amestec: porc cu vita, sau simpla: de porc sau de vita)
Cascaval – 300 g
Sare
Piper
Cimbru
Chimen

Cea mai buna mancare ( pentru mine) e cea de ( sau) cu, vinete.
Una din specialitatile grecesti este: Imambaildi.

Denumirea si rețeta provine din timpul ocupației otomane de la turci.
Se spune ca Imamul ( preot musulman turc) a venit acasă si soția lui ia făcut mâncarea aceasta cu vinete.
Când a intrat in casa turcu si a mirosit mâncarea si a leșinat.
Nevasta-sa a ieșit in strada si a început sa scrige ; Imambaidi, Imambaildi. Ceea ce înseamna Imamul ( preotul) a leșinat.

Imam= preot turc
baygınlık= leșinat

Femeile care au ajutat să-și revină imamul au numit mâncarea: Imambaildin.

Doamne ce-mi plac mie barbatii care gatesc sau se pricep la arta culinara !!

si eu, si eu! mi s-a luat de atata gatit in ultima vreme. asa as vrea sa ma duc sa ma asez undeva sa comand si sa manc. am impresia ca put toata ziua numai a mancare. pt mine e un calvar sa gatesc mereu.

Mihaela a scris:

Doamne ce-mi plac mie barbatii care gatesc sau se pricep la arta culinara !!

înainte sau după o rugăciune?

500 gr carne tocata de porc ( se poate amestec vita)
6 linguri ulei
1 ceapa mare alba
1 kg vinete
2 rosii potrivit de mari (300 gr)
2 oua
100 gr smantana 25%
50 gr cascaval/ parmezan
frunze de patrunjel verde
30 gr pesmet
sare, piper
Se curata vinetele de coaja (optional), se taie rondele sau pe diagonala de 3 mm, se sareaza si se lasa 15 min sa se scurga de zeama amaruie ce lasa, intre timp ne ocupam de compozitia de carne.
Incingem 3 linguri de ulei, adaugam carnea tocata, lasam 2-3 min, apoi adaugam ceapa tocata marunt, adaugam sare, piper si verdeata tocata si lasam sa scada. Dupa ce a scazut, lasam sa se raceasca si adaugam un ou batut la compozitia de carne racita si amestecam.
Se unge un vas termorezistent cu restul de ulei si se presara pesmetul, se aseaza felii de vinete scurse de zeama si sterse cu un servetel de bucatarie (daca preferati, le spalati sub un jet de apa rece), apoi jumatate din compozitia de carne tocata, asezam felii de rosii taiate, tot de 3 mm, apoi iar un rand de vinete, restul de carne, asezam iar vinete si ultimul strat de rosii. Acoperim cu o folie de aluminiu, facem cateva gaurele si coacem in cuptorul incalzit, 30 min. Dupa acea scoatem, luam folia si batem un ou cu smantana, turnam peste musacaua noastra si presaram cu cascaval sau parmezan ras. Introducem la cuptor inca 10-15 min.
Va asigur ca veti manca cu multa pofta!

lutra vulgaris a scris:

...am impresia ca put toata ziua numai a mancare. pt mine e un calvar sa gatesc mereu.

Asta îmi readuce în memorie o întâmplare veche de doar două zile:
eram cu sotia si fata noastră la restaurant unde, deja servisem masa când o chelnerită a scăpat o cescută cu sos chiar lângă noi. Fata mea a fost stropită cu otet de sus până jos. A venit seful localului si si-a cerut scuze, aproape plângând:
„Vă rog să ne iertati si uitati de plata consumatiei!”

După ce am iesit le-am spus fetelor: data viitoare trag eu cescuta de pe tavă!

Emil Condor a scris:

După ce am iesit le-am spus fetelor: data viitoare trag eu cescuta de pe tavă!

manelistu-i... tot manelist, indiferent în ce colț al planetei a dat bir cu fugiții

În urma experientei avută cu cei bolnavi mental, am învătat un lucru:
orice glumă, ei o iau în serios.

Emil Condor a scris:

În urma experientei avută cu cei bolnavi mental, am învătat un lucru:
orice glumă, ei o iau în serios.

La un Spital de nebuni un pacient trage dupa el cu cordonul halatului, un papuc si il striga cutu-cutu.
O doctorita ii zice:
-Vai dom-le ce catel frumos aveti?
-Nu vezi proasto, ca-i papuc?

Buna ziua Delta!