Pogaci cu varza...iam-iam :D

Zilele-astea cautam ceva aperitive si iata ce am gasit pe internet (http://reteteculinare.ro/carte_de_bucate/produse_de_panificatie_si_patiserie/pogaci_cu_varza-3599/). Reteta pare a fi pe gustul baietilor mei si azi am de gind sa o prepar si eu :

Ingrediente:
-1 kg varza alba, proaspata (de preferat romaneasca, de la taranii nostri sau din gradina proprie)
- afumatura
-2 linguri ulei (eu folosesc doar uleiuri dietetice: fie de masline, fie germeni de porumb, fie de orez, fie de simburi de struguri, fie de migdale dulci sau nuci)
-1 lingura zahar (eu voi folosi fructoza)
-500 g faina
-200 g margarina (eu prefer untul)
-2 oua
-sare
-piper
-20 g drojdie proaspata
-putin lapte pentru maia
-1 ou pentru uns

Preparare:
Razuiti varza si framantati-o cu sare. Lasati-o sa stea 30 min, apoi, stoarceti-o. Caliti-o in ulei, amestecand continuu, pana scade toata zeama, adaugati piperul si lasati-o la racit (eu voi adauga si putina afumatura, cind calesc varza) .
Intre timp pregatiti maiaua din drojdia inmuiata in putin lapte caldut, in care ati dizolvat zaharul si 1-2 linguri faina. Lasati-o la crescut, intr-un loc cald.
Framantati un aluat din faina cernuta, maiaua crescuta, margarina, ouale, varza racita si la nevoie putina sare. Dati aluatul la frigider cateva ore.
Intindeti o foaie de grosimea degetului si taiati forme rotunde pe care le crestati cu un cutit (nu prea-nteleg chestia asta cu crestatul , dar in fine, nu cred ca e musai ). Puneti-le in tava tapetata cu hartie de copt si ungeti-le cu ou batut usor.
Dati la cuptorul incins, la foc potrivit, pana sunt coapte si capata o culoare frumoasa, aramie.

[i]

Cristina a scris:

Zilele-astea cautam ceva aperitive si iata ce am gasit pe internet (http://reteteculinare.ro/carte_de_bucate/produse_de_panificatie_si_patiserie/pogaci_cu_varza-3599/). Reteta pare a fi pe gustul baietilor mei si azi am de gind sa o prepar si eu :

da´ de ce trebe pus si zahar ???

Cactushel mama, imi place ca esti curios ... Si ca nu crezi totul, doar asaaa, fara a cerceta ... si a-ntelege .
Banuiesc ca asa este reteta pentru maia, ca intotdeauna s-a pus zahar in compozitia ei, probabil ca -in combinatie cu drojdia si restul- ajuta maiaua sa creasca, chestie de fermentatie ... si bule-bule .

Cristina a scris:

Cactushel mama, imi place ca esti curios ... Si ca nu crezi totul, doar asaaa, fara a cerceta ... si a-ntelege .
Banuiesc ca asa este reteta pentru maia, ca intotdeauna s-a pus zahar in compozitia ei, probabil ca -in combinatie cu drojdia si restul- ajuta maiaua sa creasca, chestie de fermentatie ... si bule-bule .

aha; am priceput; acuma jumatatea mai buna o sa aiba o ocupatzie... te tzin io la curent cu evolutzia evenimentelor. Dupa cum arata retzeta, daca-s putzin piperate, pogacelele astea merg super cu vin rosu si tzuica...(ai observat ca nu am scris SAU... )
Danke, tu draga. Io o sa tai varza, asa fidelutze subtziri de tot si jumatatea se ocupa de restul...

Sie sind willkommen, draghe !
Pofta buna sa ai !