CHIFTELUŢE de OREZ

CHIFTELUŢE de OREZ

Reţeta de bază

1 ceapă se curăţă şi se toacă fin.
Se încinge 25 g UNT şi se căleşte ceapa în el.
Se adaugă 200 g. OREZ cu bob lung şi se căleşte puţin.
Se stinge cu supă (400 ml) şi se sărează.
Se acoperă şi, fără a mai amesteca, se lasă 18-22 minute să se înmoaie la foc minim.

Orezul astfel preparat se lasă la răcit şi se pune într-un vas cu capac.
Se păstrează 2-3 zile la frigider.
Cantităţile pentru diferit reţete sunt indicate în reţete.

CHIFTELUŢE

Se prepară orezul conform reţetei de bază.
Se freacă 80 g UNT cu 2 OUĂ până fac spumă.
Se înmoaie 100 g PESMET în 6 linguri SMÂNTÂNĂ.
Se adaugă la orez compoziţia de ou cu pesmetul înmuiat
şi cu o legătură de CORIANDRU tocat,
şi 50 g CAŞCAVAL ras
şi se condimenteaza cu SARE şi PIPER.
Se modelează chifteluţe şi se prăjesc in mult ulei încins.