CIORBA de PEŞTE

VIZITATORII au si ei o sansă de a posta pe acest Forum.
Doar pe acest topic - cine doreste acces la restul Forumului trebuie să se înregistreze.

Ca membri puteti avea acces total la subforumuri ce nu sunt afisate vizitatorilor, cum ar fi Muzică, Politică, Popasuri si altele.

abba a scris:: Ciorba de peste cu ou si smantana? :eusa_naughty:
Daca ii spun prietenului Menisc, face infarct!
Eu o fac asa cum am invatat de la tata, mai putin apa de Dunare si pestele marunt. Sunt esentiale, dar dificil de procurat in conditii "urbane".
Ceapa multa, 3-4 bucati, ardei gras galben si rosu, vreo doi mai mari , un morcov (desi mama zice ca nu fac bine!) , 3-4 rosii mari bine coapte, nu va recomand cartof ca tulbura ciorba si nici nu are un gust prea bun.
Se toaca , dar nu prea marunt si se pun la fiert pe rand, intai ceapa si morcovul, apoi ardeiul gras si mai apoi rosiile , cojite de pielite.
Pestele se cumpara de la magazin daca nu ati avut ocazia sa-l prindeti singuri sau sa-l procurati viu de la pescari. E bun si cel oceanic daca nu gasiti de apa dulce. Trebuie sa fie un peste gras , ca sa aiba gust ciorba. Din punctul meu de vedere, nimic nu egaleaza ciorba de cega, dar se procura foarte greu. Pestele se curata de solzi, daca are, de branhii ca au gust amar, se spala un pic la jet de apa, apoi se taie bucati mari. Daca aveti de unde sa opriti si pentru prajit sau alt fel de mancare, atunci sunt suficiente capul, coada si inca vreo cateva bucati , pe efectiv !
Alaturi de legumele care au fost puse la fiert se poate adauga o cescuta de orez, optional. Eu pun. Cand au fiert legumele , se adauga acreala, bors , de preferinta. Merge si cu otet, dar totusi...bleah!
Dupa cateva clocote, se adauga si bucatile de peste care se fierb pana cand vedeti ca i-au albit ochii! Serios, e un indiciu sigur!
Apoi tocati verdeturi proaspete, leustean , telina, patrunjel si le adaugati imediat dupa ce ati luat oala de pe foc. Mirosul specific de ciorba de peste o sa va dea de veste daca ati reusit sau nu preparatul!

_____________________
CIORBA de PEŞTE Forum37

Dacă nu putem să fim buni, să încercăm să fim măcar politicoşi. ( Nicolae Steinhart )

Multumesc Aurora! Multumesc mult! Stii pentru ce... hug

_____________________
_____________________
Esti ceea ce lasi în urma ta.(EC)

Ooops! Eu sunt de vina aici...Adevarul e ca avem la offtopice, cu gramada!

_____________________
Nici viitorul nu mai e ce-a fost candva!

abba a scris:: Ooops! Eu sunt de vina aici...Adevarul e ca avem la offtopice, cu gramada!

nununu... eu am vrut sa o pun aici... mi se intampla peste vreme sa caut cate o reteta care s-a dat aici si nu o gasesc... asa daca e la "culinare" o gasesc rapid... la fel si ceilalti! hug

_____________________
CIORBA de PEŞTE Forum37

Dacă nu putem să fim buni, să încercăm să fim măcar politicoşi. ( Nicolae Steinhart )

abba a scris:: Adevarul e ca avem la offtopice, cu gramada!

Din păcate... Dar în timp le vom regla.

_____________________
_____________________
Esti ceea ce lasi în urma ta.(EC)

ciorba de peste ;se fierbe pestele mic si se scoate,unii il paseaza si il folosesc ca pasta cu usturoi si verdeata.
in acea zeama se fierb 2-3 morcovi intregi,1-2 radacini albitura intregi,2-4 cartofi intregi .2-3 ardei taiati in jumatate, 2-3 ardei iuti (asta-i da gustul si rafinamentul)4-5 rosii intregi cind sunt fierte se adauga pestele mare( indicat este sa aveti mai multe specii de peste) curatat ,spalat.
fierbe ft repede(nu-l lasati mult ca se face praf) un mic amanunt daca pestele are lapti mari sau icre adaugati-le in ciorba.
cind opriti fiertul dati sare dupa gust;bateti 2 oua cu otet si turnati in ciorba cind se mai raceste.
adaugati verdeata ;leustean,patrunjel si mai potriviti de sare si otet.

incercati si-mi veti multumi;specialitatea casei pt turisti.

bati ouale intregi?

(eu bat numai galbenusurile)

_____________________
CIORBA de PEŞTE Forum37

Dacă nu putem să fim buni, să încercăm să fim măcar politicoşi. ( Nicolae Steinhart )

intregi daca le bati cu otet si le adaugi cind se raceste ciorba

pin aprinzi experienta incearca numai cu galbenusuri.

Numarul mesajelor : 232 Data de inscriere : 07/01/2009

murfatlar a scris:: ciorba de peste ;se fierbe pestele mic si se scoate,unii il paseaza si il folosesc ca pasta cu usturoi si verdeata.
in acea zeama se fierb 2-3 morcovi intregi,1-2 radacini albitura intregi,2-4 cartofi intregi .2-3 ardei taiati in jumatate, 2-3 ardei iuti (asta-i da gustul si rafinamentul)4-5 rosii intregi cind sunt fierte se adauga pestele mare( indicat este sa aveti mai multe specii de peste) curatat ,spalat.
fierbe ft repede(nu-l lasati mult ca se face praf) un mic amanunt daca pestele are lapti mari sau icre adaugati-le in ciorba.
cind opriti fiertul dati sare dupa gust;bateti 2 oua cu otet si turnati in ciorba cind se mai raceste.
adaugati verdeata ;leustean,patrunjel si mai potriviti de sare si otet.

incercati si-mi veti multumi;specialitatea casei pt turisti.

cred ca o sa-i spun sotiei sa incerce aceasta reteta sau o s-o fac chiar eu daca ea nu mai vrea Wink

Fiind data de tine Oly, am garantia ca e foarte buna Very Happy

_____________________
are minte cine spune ADEVARUL, nu cine minte

este recomandat ...A FI FACUTA DE BARBATI!!!!!!!!!!! mwah!

murfatlar a scris:: este recomandat ...A FI FACUTA DE BARBATI!!!!!!!!!!!

Hm, da-păi dacă bărbaţii-s pensionari, mai au dreptul să materializeze recomandarea?

_____________________
Noa, seeerbus drajilor!
CIORBA de PEŞTE Ilgira10

.......BLOG PERSONAL