Ruladă de carne BESTIALĂ !

Ruladă de carne BESTIALĂ ... pe bune, e chiar BESTIALĂ, sun numele ăsta am găsit-o pe un forum şi aşa i-a rămas numele.
Şi am făcut-o şi am tot făcut-o, pentru că e bună rău de tot!

800 gr pulpă de porc, tocată musai
3 cepe mari
o lingură muştar
ienibahar măcinat - 1 linguriţă (eu pun ochiometric)
boabe corindru măcinate (musai) - se găsesc în metro sau la supermarket
sare
piper
3 - 4 ouă
pesmet (NU pâine sau făină)
2 căni cu apă (foarte important)

cum se face:

se iau alea 800 gr pulpă de porc tocată şi se aruncă într-un bol mărişor
se călesc cepele în ulei sau unt după preferinţă (mie îmi place în ulei)
se aruncă ceapa călită peste cărniţă
se pune muştarul (frăgezeşte de nu-i adevărat)
apoi ienibaharul,
coriandru (îi dă o aromă incredibilă)
sare (eu pun şi sare şi puţin maggi de legume)
piperul

atît deocamdată
toate astea se amestecă şi se lasă la rece cîteva ore (eu le las peste noapte să se amestece aromele)

după ce a stat la rece mult şi bine, se şterge bucătarul la gură şi se încinge cuptorul
tava de teflon (e grozavă cea pentru chec) se unge cu unt
luăm compoziţia năstruşnică din frigider şi purcedem din nou la drum

ce mai punem?

ouăle
pesmetul
şi foarte important 2 căni ce apă - o să vedeţi că se absoarbe în compoziţie

am uitat ceva!!!!!!!!!!
se mai pune un cartof fiert dat pe răzătoarea mare (ăsta are rol de aspect pufos)
se amestecă nervos şi se pune în tavă

ce mai pun eu şi nu e obligatoriu
2 morcovi lungi, sau 4 depinde de dimensiuni
şi nişte felii de costiţă afumată cărnoase (nu grase)
morcovii şi costiţa se pun undeva la milocul compoziţiei pe toată lungimea tăvii şi arată bine cînd se feliază (ştiţi voi cum: cu un cerculeţ portocaliu în mijloc şi o felie de costiţă) sau ouă fierte, depinde cum vă place
părerea mea e că deja sînt prea multe ouă, dar........ degustibus

se bagă tava în cuptor şi se lasă uitată la foc mic pînă credeţi că e gata (crustă, chestii)
cînd e gata se rade cascacaval deasupra sau ce vă place
se poate lăsa şi aşa
eu mai bat 2 ouă cu puţin bulion şi mai las cîteva minute

gata!!!!!!!!!

e grozavă şi rece, e bună şi caldă cu piure sau cartofi prăjiţi şi cu salate de roşii cu telemea sărată

numai cine o încearcă îmi dă dreptate că e bestială

dacă respectaţi întocmai reţeta o să mă pomeniţi, VĂ GARANTEZ!

nu pot decît să vă urez poftă bună

merită!

Da, rulada aia de carne, un deliciu făcut atât de sotie cât si de fiica mea.

Eu totusi mai mult de o felie nu mănânc. Am redus foarte mult alimentele din carne.

Emil Condor a scris:

Da, rulada aia de carne, un deliciu făcut atât de sotie cât si de fiica mea.

Eu totusi mai mult de o felie nu mănânc. Am redus foarte mult alimentele din carne.

dE RETINUT, eMILE, CA ACEASTA RETETA ARE UN CHICHIREZ SPECIAL... trebuie facuta intocmai, si iese cu totul deosebita de retetele obisnuite de rulada, care mie imi ieseau ca un fel de parjoala sau chiftea rulata.

Asta e cu totul si cu totul diferita... foarte buna!

Nici eu nu mananc mult, dar imi place. Si mananc cate un pic de colo, un pic de colo... de pofta! da-s tare pofticioasa

pui umplut.

puiul curatat,spalat,scurs cu orificiul pe unde-i scoti maruntaiele; maruntaiele se fierb in apa cu sare.

trecem la amestec;maruntaiele tocate ,ceapa verde in special frunzele tocate (iarna i

nlocuiti cu ceapa uscata)morcovii prin razatoarea mare,verdeata tocata
(marar si patrunjel)ardei rosu taiat cubulete,sare,piper,2 oua crude dar si o omleta facuta din 3oua tocata.

se umple puiul si se coase elegant (sa faci cursuri la chirurgia estetica).
il bagi la cuptor intr-o tava inalta cu 3/4 amestec din vin ,apa,cimbru;din cind in cind il mai dai dai cu ceva udatura pe "betivan".
cind scade zeama mult mai mult de 1/2 trage-i un prezervativ de folie de aluminiu peste tava si lasa-l la rumenit.

2) reteta asta am visat-o;
dupa ce ai dat la o parte pulpele si pieptul restul puiului fiebe-l in apa cu sare si mirodenii,chiar si marar uscat seminte.
dupa ce a fiert ,carnea se ia de pe oase,se toaca marunt si se amesteca cu piper,sare,morcov ras (razatoarea mica).
intr-o forma potrivita se aseaza o feliuta de ardei rosu,se toarna din compozitia facuta aprox 3/4 din forma si deasupra o frunza de patrunjel,peste compozitie toarna gelatina dizlovata in apa calduta.
se prezinta pe un pat de salata taiata fideluta.'

un sfat ;incearca intii ptr voi dincasa si apoi iti dai seama de cantitati .

Rulada de cartofi cu carne

Ingrediente:
1,2 kg cartofi albi
300 g carne tocata (pui, porc ...)
1 ou crud
4-5 linguri faina
sare, zahar, piper
marar, patrunjel
1 ceapa, 1 morcov mic, cateva boabe de mazare, 1/2 de ardei rosu
concentrat de ciuperci sau pui

Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja (20 minute), se curata, se zdrobesc cu furculita sau se dau prin masina de tocat cat sunt calzi.
Se pun intr-un castron si se framanta putin cu un ou crud, sare, 1 lingurita de zahar si 4-5 linguri faina.
Umplutura: intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt, carnea si legumele cubulete (pentru culoare), verdeata tocata si concentratul de ciuperci sau pui, sare, piper si ce condimente va mai plac.


By Doina

Se intinde pe masa un patrat de tifon ud pus in doua (aprox.50 x 50 cm). Cartofii se intind pe tifon cu mana uda, cam 30 x 40 cm si se preseaza uniform. Deasupra distribuiti uniform umplutura.


By Doina

Se ruleaza tragand in sus de tifonul de pe latura lunga impingand si presand usor cu mainile, infasurand apoi tifonul peste rulada, intorcand-o usor inapoi.


By Doina


By Doina

Se leaga la capete, se apuca tifonul de la capete cu doua furculite si se pune pe foc intr-o cratita cu apa fierbinte cu sare. Se fierbe la foc foarte mic 30-40 minute.


By Doina

Se scoate cu doua furculite, se pune pe o tava, se indreapta si se lasa sa se raceasca, acoperita, ca sa nu se usuce tifonul. Dupa ce s-a racit se desface cu mare grija. Se orneaza frumos, se cresteaza feliile si stropeste cu sosul preferat. Am preparat un sos alb (Bechamel) din lapte, unt, ulei, faina, l-am impartit in trei: intr-unul am pus concentrat de ciuperci (sosul alb), in al doilea sare piper si loboda oparita si mixata (sosul verde) iar in al treilea ketchup din rosii si ardei facut in casa (sosul rosu).
Inainte de a o servi, puteti baga tava in cuptorul caldut, stins, fara flacara.
Pofta buna.


By Doina

Doina, esti incredibila!

Mi-ai facut pofta, ma tirez la bucatarie si incerc reteta, desi nu stiu ce-o sa-mi iasa

Doina a scris:

Rulada de cartofi cu carne


By Doina

Doina super,arata si cred ca-i bun iamiii

Mi se pare sau ai slabit arati foarte bine:)

Si eu azi cu bicicleta am vrut sa-mi pun si centura da zice fii-me ca nu se elimina toxinele:)

Doina a scris:

Rulada de cartofi cu carne

Foarte ispititor ce ne-ai pus aici, Doina dragă!
Si sotia face tot felul de rulade dar când mă mai întreabă ce vreau, rulada ta o să fie printre dorinte.

Pentru că am mentionat despre sotia mea: la fel ca tine, este o adevărată artistă în domeniul culinar. Stie să prepare din bucătăria chinezească, magyară, franceză, italiană, canadiană, iar din cea românească stie atât ardeleneste, cât si moldoveneste.

Ea este genul de artistă care doar priveste o poză cu un anumit sortiment alimentar si e capabilă imediat să prepare ceea ce vede, ba chiar cu îmbunătătiri remarcabile.
Orice vizitatori avem, nu se pot opri din mâncat, asa mult le place.
Gata, am vorbit destul despre sotia mea... Nu vreau să vă plictisesc.

Doina!! rulada-i bestiala dar si tu esti frumoasa foc;pupici cu lipici de la oly.

murfatlar a scris:

Doina!! rulada-i bestiala dar si tu esti frumoasa foc;pupici cu lipici de la oly.

Tu, draga, io de unde era sa stiu ca esti EA nu EL... ca de aia tzi-am propus avatare de alea traznite... pusici infinitzi, tu draga... si sa bagi aici retzete faine ca i-am spus lu Cea Mai Buna Nevasta Dintre Toate (vezi Ephraim Kishon) ca acilea se gaseshte retzete super de facut haleala.... Vive le cactus...

rolia a scris:

Doina, esti incredibila!

Mi-ai facut pofta, ma tirez la bucatarie si incerc reteta, desi nu stiu ce-o sa-mi iasa

Rolia,daca incerci reteta ,ia vezi daca o rulezi in folie de aluminiu se poate?
da-ne amanunte!

cactus a scris:

murfatlar a scris:

Doina!! rulada-i bestiala dar si tu esti frumoasa foc;pupici cu lipici de la oly.

Tu, draga, io de unde era sa stiu ca esti EA nu EL... ca de aia tzi-am propus avatare de alea traznite... pusici infinitzi, tu draga... si sa bagi aici retzete faine ca i-am spus lu Cea Mai Buna Nevasta Dintre Toate (vezi Ephraim Kishon) ca acilea se gaseshte retzete super de facut haleala.... Vive le cactus...

nu-ti fa probleme!! eu sunt o persoana vesela.

imi plac traznaiile ,sotiile ,nazdravaniile....nu exagerarile;dar stiu sa iert,stiu sa tolerez.

murfatlar a scris:

rolia a scris:

Doina, esti incredibila!

Mi-ai facut pofta, ma tirez la bucatarie si incerc reteta, desi nu stiu ce-o sa-mi iasa

Rolia,daca incerci reteta ,ia vezi daca o rulezi in folie de aluminiu se poate?
da-ne amanunte!

cum s=o rulezi in folie de aluminiu, cand trebuie fiarta in apa?

murfatlar a scris:

rolia a scris:

Doina, esti incredibila!

Mi-ai facut pofta, ma tirez la bucatarie si incerc reteta, desi nu stiu ce-o sa-mi iasa

Rolia,daca incerci reteta ,ia vezi daca o rulezi in folie de aluminiu se poate?
da-ne amanunte!

Murfatlar, vin de vitza nobila, tu vrei sa ma testezi?!
am spus ca nu-mi place in bucatarie nu ca sunt habarnista.
In rateta Doinei se fierbe rulada, insa daca tot mi-am propus sa experimentez am sa incerc sa o rulez in folie de aluminiu si o bag la cuptor, am sa-ti spun ce-a iesit...

Rolia,nici io nu-s nebuna dupa gatit,dar te-ai prins ce ti-am propus,adica s-o coci ....oare nu-i mai aspectoasa?

daca nu reusesti voi incerca eu la sf de sapt si va comunic! aaa! am uitat atunci cind sunt treaza!! ca-n rest sunt mahmura! :pirat:

N-am incercat, dar as inveli-o intr-o foaie de placinta (din aia gata preparata) si bine unsa, ca sa nu mi se lipeasca rulada de aluminiu. As tine-o la cuptor max.20 de minute.
Sa-mi spuneti si mie cum a iesit.

Doina a scris:

N-am incercat, dar as inveli-o intr-o foaie de placinta (din aia gata preparata) si bine unsa, ca sa nu mi se lipeasca rulada de aluminiu. As tine-o la cuptor max.20 de minute.
Sa-mi spuneti si mie cum a iesit.

Si eu as zice ca si tine, daca e la cuptor, intr-o foaie de placinta
(pentru cine stie sa faca-eu, nu!- cred ca merge si o foaie de aluat de taietei,
an citit ca de-asta se pune de ex. peste drob, daca nu ai prapure)

Eu am o retinere pentru gatitul in folie de aluminiu,
am citit o data pe undeva ca ar fi toxic ?!?!?
Nu stiu ce sa zic, sunt totusi atat de multe retete cu folie de aluminiu si
atat de multe gospodine o folosesc

"... in folia de aluminiu coc si vinetele.
Se fac foarte bine si nu faci nici mizerie pe aragaz."

mult mai indicata foaia de placinta subtire decit folia.....vedeti cum facem minuni?

uite ! eu nu stiam ca pot coace vinetele in folie! ce bine ca mai am prietene !

Dar tu fetelor, la plăcintele voastre merge şi un Murfatlar, sau un Cotnar, sau un Târnave sau un Podgorie Balcon sau, cu alte cuvinte, un zaibăr de care-o fi ? Că de nu... vă dau eu o reţetă de "pup cu curechi" de nu se mai văd domnii voştri stâmpăraţi cu udătura.

abbilbal a scris:

Dar tu fetelor, la plăcintele voastre merge şi un Murfatlar, sau un Cotnar, sau un Târnave sau un Podgorie Balcon sau, cu alte cuvinte, un zaibăr de care-o fi ? Că de nu... vă dau eu o reţetă de "pup cu curechi" de nu se mai văd domnii voştri stâmpăraţi cu udătura.

murfatlar a scris:

daca nu reusesti voi incerca eu la sf de sapt si va comunic! aaa! am uitat atunci cind sunt treaza!! ca-n rest sunt mahmura! :pirat:

api, nici io nu-s mai breaza
numa ca-s nauca de cifre, conturi si legi care se schimba haotic peste noapte la care inca nu se cunosc normele de aplicare de mai beau si-un strop , oama m-am facut

aurora a scris:

Ruladă de carne BESTIALĂ ... !

yamiiii ...
miine am sa fac si eu !

Intr-adevar, e foarte gustoasa. Baietilor le-a placut, la nebunie !

Cand se va putea trimite pe forum, odata cu reteta si o felie, doua de preparat?

dolion a scris:

Cand se va putea trimite pe forum, odata cu reteta si o felie, doua de preparat?

La cum evolueaza stiinta-n domeniu, eu cred ca in curind ...

Pina atunci, iaca :