Preparate cu ciuperci

Ciuperci cu legume si masline

Ingrediente:
- 500 grame de ciuperci Champignon (seamana cu Champagne, doar ca sunt ciuperci);
- o jumatate de pahar de vin alb (asta ca tot vorbeam despre Champagne…);
- 3 ardei grasi, dar care au trecut cu bine de testul cardio. Daca fac un tricolor, mancarea va fi apreciata in plus si pentru aspect;
- o ceapa mai mare sau 2 cepe mici;
- 3 morcovi medii;
- 125 - 150 de grame de masline fara samburi;
- ulei, sare, piper macinat, oregano.

Mod de preparare:
Luati ciuperci proaspete, mancarea va fi mai gustoasa asa.
Anesteziati ciupercile si legumele, ca sa nu zbiere cand le taiati si sa vina cine stie ce amari sa va salte pentru rele tratamente aplicate legumelor. Acum le puteti taia in… liniste. Ciupercile felii, ardeii cubulete (incercand totusi sa evitati stilul cubist), ceapa solzisori (care vor deveni aurii, si obtineti pestisorul de aur), morcovii si maslinele rondele.
Pregatiti o cratita pentru cuptor, cratita in care puneti ulei, apoi ciupercile si legumele. Dati cratita la foc, pe aragaz. Dupa ce ciupercile si-au lasat putin suc, adaugati vinul si condimentele. Ce urmeaza? Ati ghicit: sa adaugati maslinele si sa puneti cratita la cuptor, la foc mai potolit, cu capac. Mare grija mare, sa nu va ardeti in timpul acestei operatii!

Puteti consuma mancarea ca garnitura sau, cel mai bine, ca fel principal. Merge strasnic cu muraturi, chiar daca i-ati pus vin.

Pofta buna, dar moderata!

http://safiitusanatos.manager.ro/2011/01/27/ciuperci-cu-legume-si-masline/

Mi-a mirosit imediat a ciuperci!
Huh! Plăcerea mea, atunci când fac grătar, să am si ciuperci pe el.
Iubesc ciupercile preparate... orisicum! Chiar... nepreparate!

Tocanita de ciuperci

Ingrediente: 500 g ciuperci, 500 g cartofi, una-doua cepe mai mici, 4 linguri ulei, patrunjel verde, sare, piper.
Mod de preparare: se taie ceapa marunt si se caleste in ulei adaugand ciupercile taiate in bucati potrivite, sare si piper. Se lasa sa fiarba inabusit, pana cand scade zeama lasata de ciuperci. Se pun apoi cartofii taiati in bucati mai mici, se adauga putina apa si se lasa sa fiarba pana cand sunt gata. Se presara patrunjel verde la servire. Se poate consuma atat calda, cat si rece.

Sotia face tot felul de tocănite de ciuperci, asta pentru că aproape toti din jurul ei iubesc ciupercile.
Totusi, când i-am spus de reteta asta simplă, a zis:
din asta cu asa multi cartofi nu am făcut niciodată.
Si am dat comandă să avem câteva portii în zille următoare...
Eu sunt mare suporter al mâncărurilor simple.
Simple si gustoase!
Simple si sănătoase!

Conopida cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:
1 conopida de aproximativ 1 kg
500 g de ciuperci
125 g unt
3 linguri de faina
1 cana de lapte
3 oua
2 rosii
200 g cascaval
sare, piper, chilii, otet, pesmet

Mod de preparare
Conopida o desfaci in buchetele si o oparesti in apa sarata in care ai adaugat si o lingura de otet. Apoi ungi cu unt un vas termorezistent si il pudrezi cu pesmet, dupa care pui acolo buchetelele de conopida, bineinteles dupa ce le-ai scurs putin. Apoi cureti si speli ciupercile, le tai felii sau cum doresti (ideea e sa se simta) si le calesti in unt. Pui laptele intr-o craticioara la foc si adaugi untul, apoi si faina si freci pana se omogenizeaza si rezulta un sos, dupa care iei de pe foc. Dupa ce se raceste cat de cat, adaugi ouale batute si 100 g de cascaval. Ciupercile calite se pun peste conopida, impreuna cu rosiile taiate felii. Apoi peste toate acestea, se toarna sosul care l-am preparat, se condimenteaza si deasupra se rade restul de cascaval si se pun cateva bucati de unt.
Dai totul la cuptor pentru circa 30 de minute.

Pofta buna!

Ciuperci umplute

Ingrediente

10 ciuperci potrivite, o ceapa, o rosie, sare, piper, o legatura patrunjel, o legatura marar, ulei de masline.

Mod de preparare

Ciupercutele se spala, li se rup coditele si se decojesc de primul strat de pielita si se pun la scurs cu palaria in jos. Intre timp se toaca coditele si se amesteca cu ceapa tocata marunt, cu patrunjelul si mararul tocat si rosia taiata cubulete mici. Se amesteca toate si se potrivesc de sare si piper.
Se pune câte un strop de ulei de măsline în fiecare ciupercă, apoi umplutura şi se dau la cuptorul încălzit cu un sfert de oră înainte, timp de aproximativ 15 minute, la foc mediu.

Apoi le pui pe o farfuriuta si il chemi pe Emil de la calculator, unde inghite in sec, citind retetele lui dolion! Pofta buna!

ți-a murit nevasta de te uiți prin cărți de bucate?

p.s. în acest caz bucate nu este în sens de purtătoare de buci

Daca doresc ceva in materie culinara, imi prepar singur... si te asigur ca satisfactia e deplina!

dolion a scris:

Daca doresc ceva in materie culinara, imi prepar singur... si te asigur ca satisfactia e deplina!