Aluat Fraged

Aluat FRAGED

Cea mai simpla reteta de aluat fraged pe care o folosesc de ani de zile.

400 g. FAINA, 1 pachet (250 g) MARGARINA (RAMA, HOLLAND sau UNIREA)
un pic de sare, 1 plic PRAF de COPT, 2 linguri OTET, 4 linguri APA

Intr-un castron cern faina, rad margarina pe razatoarea cu gauri mari.
Frec intre degete margarina cu faina, usor-usor (nu framantat).
Adaug sare, praf de copt, otet si apa.
Framant bine-bine, pun aluatul intr-o folie si il las la rece cel putin cateva ore.

Din acest aluat eu fac placinta cu carne (cu doua foi),
prajitura cu mere, prajitura cu branza
cornulete cu diverse umpluturi

Este identică celei ce o foloseste sotia mea. Si toate ies bune...

Emil Condor a scris:

Este identică celei ce o foloseste sotia mea. Si toate ies bune...

YES !!!!!!!!!!!!!!!

Bune, intr-adevar! Dar sa nu mai aud de aluat fraged! Adica pateul meu refuza sa mai auda!

aurora a scris:

Aluat FRAGED

Cea mai simpla reteta de aluat fraged pe care o folosesc de ani de zile.

400 g. FAINA, 1 pachet (250 g) MARGARINA (RAMA, HOLLAND sau UNIREA)
un pic de sare, 1 plic PRAF de COPT, 2 linguri OTET, 4 linguri APA

Intr-un castron cern faina, rad margarina pe razatoarea cu gauri mari.
Frec intre degete margarina cu faina, usor-usor (nu framantat).
Adaug sare, praf de copt, otet si apa.
Framant bine-bine, pun aluatul intr-o folie si il las la rece cel putin cateva ore.

Din acest aluat eu fac placinta cu carne (cu doua foi),
prajitura cu mere, prajitura cu branza
cornulete cu diverse umpluturi

Soro, dupa ce te intorci din excursie, baga pentru cactus retzeta aia cu carne... Multzam, tu draga (sau trimite-o pe messenger)

Umplutura pentru Placinta cu CARNE

* 350 - 400 gr. carne tocata de porc sau amestecata cu vita
* 1 ceapa mijlocie (sau ceapa verde), verdeata (marar, patrunjel... daca vrei)
* 3 linguri ulei
* 1 ou
* 1 lingura smantana groasa.
* sare
* piper

Ceapa se rade sau se toaca marunt, se caleste 1 minut in 3 linguri ulei , ca sa-si dezvolte aroma. Apoi se adauga carnea, putina sare , piper si se prajeste inabusit cu capac, la foc mic, circa 1/2 ora.
Daca scade prea mult apa ce o lasa, se mai pune cate putina apa, dar cand carnea va fi fiarta, sa fie complet scazuta de apa.
Se ia de pe foc si cand este rece, se pune oul si smantana.

Umplutura eu o fac bine-bine condimentata, mai pun eventual pasta de ardei iute, sau orice condimente care iti plac, dupa gust!

Aurora,marca de margarina de aici nu corespunde cu ce ai afisat tu acolo,deci pot sa inlocuiesc cu unt sau pot sa folosesc o alta marca,induferent care?
Pot sa tin aluatul la rece de pe o zi pe alta?

Karima a scris:

Aurora,marca de margarina de aici nu corespunde cu ce ai afisat tu acolo,deci pot sa inlocuiesc cu unt sau pot sa folosesc o alta marca,induferent care?
Pot sa tin aluatul la rece de pe o zi pe alta?

Eu zic ca e mai bine cu margarina, eu nu am folosit niciodata unt in aluat, nu iese asa de fraged, iese mai "tepos".
Margarina de care am zis eu eset la pachete, ca si untul, deci nu margarina la cutie, ca e mai moale, e pentru sanvisuri mai degraba.
Deci poti folosi orice pachet de margarina, orice marca. (ce am scris eu, poate ai vazut in romania, este margarina romaneasca la pachet... cea "ordinara" mai vulgar spus, cum se gasea si pe vremea lui ceausescu).


Poti tine aluatul la rece chiar si mai multe zile.
Cred ca se poate pune si la congelator si sa il decongelezi la utilizare (asta n-am incercat, dar am de ex o reteta de aluat cu drojdie, pentru pizza, care se congeleaza si se utilizeaza cand doresti, prin decongelare).

Eu cand fac placinta pregatesc aluatul si umplutura intr-o dupa-masa sau seara,
si a doua zi intind folie si coc placinta.

Multumesc mult am inteles acum cum trebuie sa fie margarina.Si aici avem o gramada de marci de margarina iar in felul acesta m-ai ajutat sa stiu ce sa iau.
Multumesc,sper sa incerc si eu vineri ca am mai mult liber.

Karima a scris:

Multumesc mult am inteles acum cum trebuie sa fie margarina.Si aici avem o gramada de marci de margarina iar in felul acesta m-ai ajutat sa stiu ce sa iau.
Multumesc,sper sa incerc si eu vineri ca am mai mult liber.

deci trebuie margarina pentru aluat (nu margarina pentru crema)

daca faci placinta sarata, poate fi si margarina sarata (stiu ca exista asa ceva, ca si unt sarat)

daca faci placinta dulce, sa nu fie margarina sarata.

Am inteles,inca o data multumirile mele