Doamnelor...ce mai gătiţi azi?

Ion a scris:

Doamnelor...ce mai gătiţi azi?

De ce numai Doamnelor , si de ce nu si Domnilor?

E adevarat ca Doamnele gatesc mai bine ca Domnii.
Dar eu cunosc si Domni care gatesc chiar mai bine decat Doamnele.
Asta confirma, cum s-ar spune regula.
[...]
Degeaba mananci struguri in noaptea de Anul Nou, ca nu vor avea niciodata
gustul lor cand ii culegi toamna.

Asa ca are importanta si ce mancam, si cum gatim ce mancam.

Pofta buna!
Ion

Eu stiam ca barbatii sunt cei mai buni bucatari. Femeile au prin traditie suprematia in bucataria familiei, dar mai sunt si exceptii. Contributia unora sau a altora variaza in diferite procente.
Asa zic si eu, ca e interesant sa mananci struguri de Anul Nou, dar niciun strugure nu e la fel de bun ca cel parfumat luat de pe vita lui. Prefer portocalele de Anul Nou, iar strugurii toamna, de fapt incepand chiar din august, cand in Moldova gustam primele boabe de "perla", cei ma timpurii struguri din zona.

Ion a scris:

Imi placea sa ma scol de noapte ca sa vad pepenele crapand.
Galgen si frumos, cantalup sau 'necacios, il legam in frunza de sfecla ca sa nu
crape mai mult si sa-si pastreze prospetimea.
Rosia o culegeam pe roua direct din gradina.

Pofta buna!
Ion

Ion draga, cred ca iti dai seama ce pofta mi-ai facut cu descrierea ta voluptoasa

Atâtea bucate delicioase, pepene galben si frumos, cantalup sau 'necacios, struguri parfumati din Moldova si atâtea altele,
cum să nu ti se facă poftă când intri aici?

Io , ieri, am mancat cea mai gustoasa mancare din lume: AIA GATITA DE ALTII!!
Am avut botez in familie, asa ca...ca calduri, ce treburi, ce criza!?? Ca sa dam apa la gura circotasilor, am petrecut de minune, am mancat si benchetuit, pana le-am "indoit" alora furculitele !! Si , daca vi se trezeste si voua intrebarea daca sunt cumva bucatareasa, asa cum ma intrebau aiurea, va spun de pe acum: poate fi titlu mai frumos decit cel de bucatareasa a familiei?? si, din cite stiu eu, un bucatar bun e si platit bine; in vremuri de criza, e, cert, ceva ce are sanse sa reziste.
Asta-i cu..strambatul de furculite



si asta-i pentru a va racori: inghetata cu vanilie si ciocolata, "ornata" cu un rest de dulceata de visine

CRUCIAT a scris:

Io , ieri, am mancat cea mai gustoasa mancare din lume: AIA GATITA DE ALTII!!
Am avut botez in familie, asa ca...ca calduri, ce treburi, ce criza!?? Ca sa dam apa la gura circotasilor, am petrecut de minune, am mancat si benchetuit, pana le-am "indoit" alora furculitele !! Si , daca vi se trezeste si voua intrebarea daca sunt cumva bucatareasa, asa cum ma intrebau aiurea, va spun de pe acum: poate fi titlu mai frumos decit cel de bucatareasa a familiei?? si, din cite stiu eu, un bucatar bun e si platit bine; in vremuri de criza, e, cert, ceva ce are sanse sa reziste.
Asta-i cu..strambatul de furculite



si asta-i pentru a va racori: inghetata cu vanilie si ciocolata, "ornata" cu un rest de dulceata de visine

Angela chiar de ce is furculitele indoite?
E vreun obicei ca si spartul farfuriilor?
Ce frumoasa e cea mica

Interesante furculitele alea indoite Iar cu inghetata aia "m-ai omorat"!

Ce idee buna, uitasem de ea, nu stiam ce sa mai mananc dulce. Acum am gasit.

Foarte interesant cu indoitul furculitelor. E un obicei? N-am stiut de el. Iar inghetata, pe caldurile astea, merge de minune.

CRUCIAT a scris:

Si , daca vi se trezeste si voua intrebarea daca sunt cumva bucatareasa, asa cum ma intrebau aiurea, va spun de pe acum: poate fi titlu mai frumos decit cel de bucatareasa a familiei?? si, din cite stiu eu, un bucatar bun e si platit bine; in vremuri de criza, e, cert, ceva ce are sanse sa reziste.

Multa dreptate ai, Angela. Asa-i. Cat despre plata, nu trebuie neaparat sa fii platit in bani. Este suficient sa vezi cu cata pofta mananca familia draga bucatele gatite de tine si nu iti trebuie mai mult.

Hi, hi, eu am baut si ...pe voi v-am ametit !
Nu e nici un obicei cu furculitele-e doar o decoratie inspirata a localului respectiv!
@ Geta, e un copil minunat-acolo e in brate la bunica-sa!
Nici eu nu am baut mult, un pahar de vin alb si usor, rece-rece.
@Doinita, ce minunatii faci tu, sigur ai multumiri calde de la cei ce mananca.
Da, e minunat sa ii fericesti si sa ii ai alturi pe cei dragi.
@ Lutrito, o sa mancam si impreuna o inghetata, sigur, anul acesta!

Dar paine nu mancati?
Stiti sa faceti pita ca in Ardeal?

Cu aluat, sau cu drojdie?
Dospita cu drojdie, sau azima cu aluat?

M-am saturat de painea astora de aici.
Toate ingredientele din lume sunt in ea.
Incat nici nu stii ce mananci.

Cea cu ingrediente este mai ieftina.
Se vede treaba ca ingredientele sunt mai ieftine decat faina.
Si pun la sare cu nemiluita. Ca e mai ieftina decat faina, nu?

Doina, te rog frumos sa ma/ne inveti cum se face painea.

Am si un aparat electric aici de la fiul meu, pe care inca nu stiu cum sa-l foflsesc.

Cred ca e cel mai important aliment. Si cel mai scump.
Si cel mai sfant.
La tara nu aveai voie sa arunci firimiturile.
Si nici s-o mirosi.
Le dadeam la pasari.

Am scris si postat si aici "Gustul painii noastre".

Astept cu nerabdare lectia. De la Doina sau de la oricine altcineva care se pricepe.
Multumesc!

O zi buna ca painea calda!
Ion

CRUCIAT a scris:

@ Lutrito, o sa mancam si impreuna o inghetata, sigur, anul acesta!

Atunci abia astept. Sa-mi spui cand vii in Ro pt. ca eu am pierdut telefonul cu numarul tau. Sa-mi trimiti un SMS sau sa ma suni. Am acelasi numar cu 0040721******
Acu iaca-mi facui Truffade a Doinei. Savurez ca am asteptat sa se raceasca ca nu puteam manca. La mine a venit si furtuna era o prafaraie mai devreme afara ca m-am dus sa duc gunoiul.

te anunt din timp si ne vedem, nu ratam noi ocazii ca astea, de benchetuit...

Ion a scris:

Dar paine nu mancati?
Stiti sa faceti pita ca in Ardeal?

Cu aluat, sau cu drojdie?
Dospita cu drojdie, sau azima cu aluat?

M-am saturat de painea astora de aici.
Toate ingredientele din lume sunt in ea.
Incat nici nu stii ce mananci.

Cea cu ingrediente este mai ieftina.
Se vede treaba ca ingredientele sunt mai ieftine decat faina.
Si pun la sare cu nemiluita. Ca e mai ieftina decat faina, nu?

Doina, te rog frumos sa ma/ne inveti cum se face painea.

Am si un aparat electric aici de la fiul meu, pe care inca nu stiu cum sa-l foflsesc.

Cred ca e cel mai important aliment. Si cel mai scump.
Si cel mai sfant.
La tara nu aveai voie sa arunci firimiturile.
Si nici s-o mirosi.
Le dadeam la pasari.

Am scris si postat si aici "Gustul painii noastre".

Astept cu nerabdare lectia. De la Doina sau de la oricine altcineva care se pricepe.
Multumesc!

O zi buna ca painea calda!
Ion

Ioane eu am o vorba nu exista piine rea ,noapte buna
Astept si eu toate retelele Doinei cu mare interes

CRUCIAT a scris:

Hi, hi, eu am baut si ...pe voi v-am ametit !
Nu e nici un obicei cu furculitele-e doar o decoratie inspirata a localului respectiv!
@ Geta, e un copil minunat-acolo e in brate la bunica-sa!
Nici eu nu am baut mult, un pahar de vin alb si usor, rece-rece.
@Doinita, ce minunatii faci tu, sigur ai multumiri calde de la cei ce mananca.
Da, e minunat sa ii fericesti si sa ii ai alturi pe cei dragi.
@ Lutrito, o sa mancam si impreuna o inghetata, sigur, anul acesta!

Angela fericito sa va traiasca e suuuuuper,fericito

Lutritooo! Am gasit ceva fain, poate te intereseaza, si daca nu, poate pe altii din jurul tau...

http://luminalumii.forumz.ro/t1491-moara-de-hartie#114312

Saru-mana, Zaraza!

dovlecei umpluti, cu sos avgo-lemono/sos de ou si lamaie

cu piine neagra si o bere rece:

Fara carne? Ma mai gandesc... de aratat, arata super... de gustat, nu am cum!

am avut 6 dovlecei marisori, pe care i-am spalat bine si taiat in doua.
Am golit de miez si aveam in prealabil pregatita umplutura( orez, ceapa, morcov,1-2 rosii decojite si date pe mixer, veredeata, carne de pui tocata cu satirul-cine nu vrea, scoate carnea) calita in ulei de masline si apoi pus albusul de la un ou.
Am umplut dovleceii.
Am dat pe mixer o jumate de ceapa, marar, miez de dovlecei, fara simburi, am pus sare si piper.
Am pus cam 250 de ml de apa, in oala cu presiune, cam 7 minute fiert.
Am lasat la racit si am stors 2 lamaii, pe care le-am batut bine cu galbenusul de ou ramas. Cine vrea poate pune si corn flower pentru mai multa densitate.Eu nu am pus acum.
Zeama calda de la dovlecei se bate in continuare cu lamaiile si oul.

Pai de ce nu spui asa... e si carne... uraaaa! Vreau si eu o portie... asa, ca pentru mine!

azi, o gustare:fasole batuta!
adica, fasole boabe prospata, fiarta, decojita cit mai bine, dats pe mixer cu ceapa si usturoi, ulei de masline, sare, piper. Se serveste rece, cu rosii si, cine vrea, fripturi la gratar sau peste la gratar sau la cuptor.






iar pentru cei mofturosi:
pui umplut cu brinza, la cuptor, in punga



sau cheesecake sarat

Potoleste-te, ca sunt la serviciu si nu am nimic de mancare! Vrei sa ma ai pe constiinta?

gata!

n-am dat reteta la cheesecake:
se amesteca doua feluri de brinza pina se fac pasta: telemea si brinza dulce, sau brinza de burduf si brinza dulce..etc. Se da la frigider cam 1/2 ora, sa se raceasca bine.
se aleg 4 bucati de pesmet de piine integrala-eu folosesc, pentru ca e reteta din Creta, dakos-adica pesmeti din piine facuta cu ulei de masline.. se piseaza sa devina granule-ca grisul sa zicem. Acest pesmet se umezeste in 3-4 linguri ulei de masline si 2 linguri de miere si se face cit mai omogen-va fi baza la ..tort.
pe baza asta se aseaza pasta de brinza si deasupra nucati marunte de rosii decojite, capari si oregon.Eventual, masline taiate marunt.
Eu am pastrat si citeva tomatine/rosii mici pe un vrej, pe care le-am trecut prin 1 lingura de miere si 2 de ulei incins, ca sa le caramelizez, le-am pus de decoratie, impreuna cu citeva frunte de menta.
Am servit cu bere.
Desi au fost si altele pe masa, nu a ramas nimic.